• 地价10年暴涨4倍背后 供地减半开发商拿地疯狂 2019-06-17
  • 人民网评:从青年习近平身上汲取榜样力量 2019-06-09
  • 前瞻:“格子军团”誓擒“非洲雄鹰” 2019-06-09
  • 分享按钮
    您当前的位置 : 东北网  >  双鸭山新闻网  >  e网超市  >  qq飞车下载
    如何让营养餐更营养更好吃
    qq飞车下载  2018-04-09 10:20:41

    qq飞车下载 www.2e2b.com

           东北网双鸭山4月9日讯  在北京市石景山区京师实验小学,每天中午,学生们食用的是12元一份的营养午餐。配餐车到学校前,老师们会先提前“看餐”,然后再分发给学生。该校校长乔锦忠告诉记者,这是所有接受营养配餐中小学校的日常流程。

      营养午餐好吃吗?每天和孩子们一起用餐,他坦言:“确实不太好吃?!蓖?,也存在一定的浪费现象,“食品的种类,口味上都有待提高”。

      日前,中科院地理科学与资源研究所公布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示,学生营养餐人均浪费三分之一。营养餐为何“不好吃”?“不好吃”和“浪费”之间为何会被画上等号?记者采访了相关人士。

      为何有的营养餐不好吃

      一份营养餐如何到达学生手中?乔锦忠表示,每年市教委会圈定五家营养配餐达标企业,学??梢源又醒≡?。他们会请学校老师和家长委员会代表一起考察、试吃等,最后综合所有意见,选定一家送餐企业。

      然后就是运输到学生手中了。送餐公司工作人员表示:“在运输过程中,我们必须一直保持60摄氏度的温度。这样,一方面孩子可以吃到热饭,另一方面,60度以上细菌便基本不会滋生,更安全卫生?!?/p>

      但是,这样做的后果是,口味流失严重。北京市西城区一所小学四年级学生张萌萌告诉记者:“米饭不像在家吃到的味道,什么菜到了营养餐这里,味道都不一样了,连西红柿炒鸡蛋这种家常菜的味道都很奇怪,我不喜欢?!?/p>

      于是,他们选择偷偷倒掉午餐,甚至把剩菜夹到书本里倒掉。张萌萌的妈妈告诉记者:“每年学校都会针对营养餐给我们发问卷,老师们也知道,同学不爱吃营养餐,于是同意家长每天给孩子准备一些小食品带去学校,补充孩子日常所需?!?/p>

      每天放了学,张萌萌的妈妈都会看到一个个“饿到不行”的孩子,匆匆忙忙奔向小吃店?!把C磕甑奈示淼鞑橹?,我们都选择的是希望购买最高价格标准的营养餐,但是估计学??悸堑剿屑彝サ木米纯?,总是选择中档价位的午餐。我想成本也是让营养餐口味欠缺的原因之一?!彼?。

      乔锦忠告诉记者:“目前的政策是鼓励学校自办食堂为学生解决午餐。自办食堂能确保午餐新鲜安全,自然是良方之一。但是包括我们学校在内,很多学校不具备场地条件,同时,如果需要运行食堂,人员配备上我们也不符合。不少新建学校能解决这个问题,让食堂建设流程化、标准化?!?/p>

      “学校食堂是不以营利为目的的,但是送餐公司却需要有适当收益,因此,他们在成本核算上必须有所考虑。市场食材价格有起伏,营养餐的价格却不能总是涨跌,除了运输上的口味流失,成本方面也可能导致食材不够新鲜、品种单一等?!鼻墙踔宜?。

      营养餐管理需要细化

      营养餐应执行怎样的标准?

      “营养餐的标准首先是安全。除了一些显性的不安全因素外,农药残留、瘦肉精、化学调味品等隐性的因素也要考虑。其次是口味,大多数学生觉得好吃,大部分人认可就可以。比如一些孩子可能只爱吃肉,但是考虑营养搭配我们不能这么做。再次就是营养。搭配要合理。2017年1月,我国出台了《中国居民膳食指南》和《中国学龄儿童膳食指南》。学生的膳食搭配可以这么形容:一拳头肉,两拳头碳水化合物,三拳头蔬菜,四拳头水果?;褂懈蜗蟮纳攀潮λ嫉?,营养午餐都要涉及。最后是多种食材。我们要求,中小学生一天要摄入12种食材,一周至少要摄入25种食材,在西方发达国家,营养午餐要求一周摄入30多种食材。食材种类越多,营养越均衡?!敝泄筒导际醮葱抡铰粤嗣厥槌っ锨旆腋嫠呒钦?。

      尽管营养餐有完整的标准依据,但是乔锦忠认为,“目前的营养餐并没有达到应有的水平”。张萌萌告诉记者,每周的营养餐都会有一天是“西餐”,比如“意大利面”和“炸鸡”等,她只爱吃那天的餐食,因为“只有那天是有正常味道的”。

      长期研究学生营养餐食,乔锦忠认为,最主要的欠缺来自人员配备?!拔颐侨鄙僮ㄒ档挠ξ龊么钆?,一些配餐公司尽管有所谓营养师,实际上因为成本原因,有的地方营养师只是一个称谓,在配餐及营养核算上并没有经验。就学校来说,也欠缺营养师针对学生成长发育做好搭配。这是目前亟待解决的问题,如果单个学校无法做到,一个区域有一个营养师也可以,希望这个目标尽快得到落实?!?/p>

      中国教育科学研究院研究员储朝晖认为,营养餐的问题背后反映的是社会管理的精细化程度?!把9┯Σ褪?,对学生和家长来说,是减轻负担的好事,同时也对学生的身体健康、综合素质的提升有一定的帮助。目前暴露出来的问题都是管理的细化问题,以及细化后工作量增大的问题。比如农村营养餐暴露出来的就餐人数不一的问题,以及城市营养餐的口味不佳、滋生浪费等问题?!彼衔?。

      孟庆芬表示,校园餐管理亟待立法?!澳壳案骷墩泄夭棵琶挥凶ㄖ叭嗽备涸鹧凸芾砉ぷ?,学校没有专业教师开展营养健康教育,学校工勤人员薪酬没有来源保障,厨师培训缺乏硬性要求,社会餐饮企业进入学校食堂门槛不规范等等,这些都是中小学校园餐管理中的突出问题?!?/p>

      食育教育亟待加强

      不选择配送营养餐,午餐问题会不会迎刃而解?北京海淀区某中学初二学生刘霄的妈妈告诉记者,她依然会担心孩子吃不好?!昂⒆铀谥醒в凶越ㄊ程?,地下一层,地上两层,午餐品种丰富,米饭炒菜、面条、炒饼等等,绝大多数孩子都能满足。但是,孩子们自己也会挑肥拣瘦,或者为了减肥,中午不好好吃饭。有的在自动售货机买饮料零食,有的干脆叫外卖?!绷跸龅穆杪杷?,“刘霄还有挑食的毛病,只爱吃肉不吃蔬菜,怎么劝说也不管用,这是最揪心的?!?/p>

      《中国城市餐饮食物浪费报告》显示,44%的学生存在不同程度的挑食和偏食,其中,女生的偏食率高于男生。中科院地理所博士王灵恩分析,孩子成长过程中食育教育的缺失是主要原因。

      中科院的这份调查报告中,午餐口感咸淡、食物价格高低、卫生情况优劣、菜量大小等都会对学生的就餐满意度产生一定影响?!澳壳拔夜氖秤逃ぷ髡τ谄鸩胶吞剿鹘锥??!泵锨旆宜?,“让孩子们认识食物、珍惜食物、学会选择健康的生活方式,培养良好的饮食习惯,是食育教育的本质任务。家长是孩子饮食习惯形成的第一责任人。不挑食、不偏食、合理膳食的良好饮食习惯需要家长、学校、社会持之以恒地共同努力?!?/p>

      乔锦忠希望,未来我国的食育教育能像邻国日本一样,学校有专门的营养师负责营养搭配,到发放营养餐的时候,同学们值日发放,并参与回收餐具。学校有专门种植蔬菜作物的课程,同学们可以参与种植、收获、食用的全过程?!拔颐窍衷谝不嵊幸馐兜厝猛遣斡敕⒎挪褪?,但是参与度还是太少了?!?/p>

      王灵恩告诉记者:“我们在几家中小学校调研时发现,有的学校中午用餐的时间,老师会详细记录孩子食用了多少。仅仅是一个记录的过程,营养餐被浪费的数量就非常少了。目前,我们已经在成都选定了学校,想通过干预实验了解中小学校食物浪费的现状?!?/p>

      “我想,营养餐食突破可以从两方面入手,一是管理上,增加供餐方式,自助、食堂、盒饭等方式给学生多种选择。第二是技术上,合理搭配菜品,比如适当增加凉菜等,改善食物的口感?!蓖趿槎髯詈笏?。

    原标题:如何让营养餐更营养更好吃

    作者:    来源:人民网    编辑:贺佳
    相关文章
    版权所有 @ 双鸭山日报社 黑龙江东北网络台主办
    本网站为双鸭山新闻网版权所有,未经协议授权,禁止下载使用。
  • 地价10年暴涨4倍背后 供地减半开发商拿地疯狂 2019-06-17
  • 人民网评:从青年习近平身上汲取榜样力量 2019-06-09
  • 前瞻:“格子军团”誓擒“非洲雄鹰” 2019-06-09
  • 波斯波利斯直播 快乐十分永久规律 手机pk10计划软件下载苹果 魔兽争霸地图作弊 拳皇命运官方手游吧 大航海时代送彩金 意杯ac米兰vs都灵 天涯明月刀明月心 门兴格拉德巴赫vs多特蒙德 中国男篮2019季后赛赛程 皇马和巴萨西甲 七星彩走势图表5oo网 轩辕传奇灵兔切磋任务 魔兽争霸赛事 快乐扑克三有任选五吗 快乐8开奖奖池